TTt@Life

前一天買的生麵糰，今天的早餐開始要來料理了。


由冰箱拿出生麵糰，這是昨天買來就放在冷藏室中的。
生麵糰就這點麻煩，要先解凍。

下次要試看看，前一晚七八點拿進冷藏的話，隔天早上六點能不能完成解凍！

直覺認為，好像不夠！搞不好要在前一天早上拿出來！
希望我直覺錯誤！


由於生麵糰要先壓開了才能下鍋，本來主意是要用包生麵糰的塑膠袋來下手，但看到是這麼小的袋子..
要用別的塑膠袋。


拿出兩個乾淨的塑膠袋剖開，一個墊下面，一個墊上面，放入生麵糰。


開始壓。
賣蔥抓餅的是用機器壓，在家中做，怎麼會有這種設備。
為什麼要上下各墊一張塑膠袋？因為這樣壓很容易會歪掉，要靠上下的塑膠袋來調整位置。


好了！麵糰變成麵餅！
這樣就夠大了！


還是靠兩張塑膠的幫忙，把麵餅放入鍋中。

不必放油，先煎一面，大概一分到一分半鐘，用筷子挑看底部，成焦黃就可以翻面。


第二面只要煎三十秒即可。


這樣還沒有完，要用筷子或者加上鍋鏟，把餅由外往裡面擠壓，把餅的層次抓出來。
是的，這個就是市面在賣的蔥抓餅！


然後加上蛋。
這時我放了些油。
其實好像不放油的話，應該也煎得起來。
生麵餅在煎烙的過程中，釋出一些油來。


加上調味料...
這時可以看出因為在煎的時候對麵餅拍打擠壓，所以麵餅的層次有出來。
這樣比較好吃。

口感類似田家拉餅，但份量比田家拉餅大很多。

這是個好東西，以後有機會還會買！

就是每一次煎餅，要浪費兩個塑膠袋，這是比較傷腦筋的！