小T有個同班同學也住在我們家附近...,有一天Tammy打從他們家經過,老奶奶在賣自己種的蔬菜,所以Tammy在打招呼後,也順手買了一些蔬菜。
裡面有幾條碩大的茄子,Tammy想了個點子來處理這些茄子...

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茄子釀肉!
茄子切段,再切一刀,掰開,裡面塞上肉餡,下鍋煎到焦黃,

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裝盤,淋上醬汁...

這個醬汁其實多一點會比較,炸得酥酥的茄子浸泡在醬汁中,實在太好吃了!

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剩下的肉餡做成小漢堡肉片,給小T夾土司,剛好!

這道菜正式列入記錄,成為Tammy的私房菜....

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